เครื่องดื่มน้ำเต้าหู้ที่มักจะหาซื้อดื่มกันในช่วงเวลาเช้า ๆ หรือใครที่ดูแลในเรื่องของคุณ
และรูปร่างก็มักจะซื้อเครื่องดื่มน้ำเต้าหู้ดื่มแทนอาหารมื้อเย็น
เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ได้ให้ประโยชน์ที่ดีมากๆกับสุ ข ภาพร่ างกายของเรา นอกจาก
ประโยชน์ที่จะได้รับแล้วยังได้รับรสชาติของความอร่อย ความหอม
สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรวิ ธีการทำเครื่องดื่มน้ำเต้าหู้ให้กลิ่นหอมหอม ให้ความเข้มข้นแบบ
ไม่ผสมแป้งสามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ตั้งร้านขายตามอาชีพได้อย่ างไม่ย ากเลย
สูตร 1 สิ่งที่ต้องเตรียม
1. น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
2. เกลือเสริมไอโอดีน ป่น 1 ช้อนชา
3. น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร)
4. ถั่วเหลือง 0.5 กิโลกรัม
วิ ธีการทำง่ายมาก
1. แช่ถั่วเหลืองไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลานานประมาณ 6 ชม.
จากนั้นนำมากรองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็ก วางพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ
แล้วให้นำถั่วเหลืองใส่ลงไปในเครื่องปั่น เวลาปั่นนั้นทยอยแบ่งปันประมาณครึ่งโถ่ก็พอ
เติมน้ำสะอาดใส่ลงไปพอให้ท่วมเม็ดถั่วเหลือง แล้วทำการปั่นครั้งละประมาณ 2-3 นาที
2. เมื่อปั่นเสร็จแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเทใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟต้มให้เดือด
โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงใส่ใบเตยลงไป 2-3 ใบเพิ่มกลิ่นความหอมใบเตย ให้คนไปเรื่อย ๆ
และค่อยตักฟองออกให้หมด
3. น้ำเต้าหู้เตื อนให้เราเอาไปลงในน้ำตาลลงไปหาคนที่จะนำสูตรนี้ไปทำขายแนะนำว่ายัง
ไม่ต้องใส่น้ำตาลลงไปให้เราใส่ตอนที่มีคนสั่งเติมเกลือป่นใส่ลงไปเล็กน้อย
เพิ่มไปให้แรงขึ้นเรื่อย ๆเมื่อน้ำเต้าหู้เตื อนให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่หม้อใบที่ 2 เพื่อที่
จะระบายความร้อนได้เร็วขึ้น
สูตร 2 สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ถั่วเหลือง 0.5 กิโลกรัม
2. น้ำกรอง 4 ลิตร (เพื่อใช้การปั่นและต้ม)
3. น้ำตาล ตามชอบ
4. ใบเตยแ ก่ 7-8 ใบ
วิ ธีการทำง่าย ๆ
1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เอาเม็ดที่เสี ยออกและเปลือกออกให้หมด
แช่เอาไว้เป็นเวลา 3 ชม. เมื่อครบเวลาให้ล้างน้ำประมาณ 5-6 น้ำ และพักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
2. ใบเตยให้นำมาตำเพื่อที่จะได้กลิ่นความหอม และได้สีที่สวยกว่าการปั่น
หากใครไม่ชอบกลิ่นของใบเตยก็สามารถที่จะข้ามขั้นตอนนี้ไปได้
3. ถั่วที่แช่น้ำจนครบเวลาแล้วให้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ใส่ถั่วลงไปทีละครึ่งโถ ใส่ใบเตยลง
ไปปั่นให้เข้ากันจนได้เป็นน้ำนมข้น ๆ เมื่อปั่นเสร็จแล้วให้นำมากรองเป็นจำนวน 2 รอบ
4. น้ำที่ได้จากการกรองนั้นให้เราเทใส่หม้อแล้วทำการต้ม ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อที่จะไม่ให้ก้นหม้อไ ห ม้
คอยคนอยู่เรื่อย ๆ จนเดือดใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้เราเติมน้ำตาลทรายได้ตามความชอบ
ได้เลย หากทำข า ยก็ค่อยเติมทีหลังได้
ทั้ง 2 สูตรการทำน้ำเต้าหู้ในวันนี้นั้นเป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ย าก จะให้รสชาติของความเข้มข้นของ
น้ำเต้าหู้ของถั่วเหลืองให้ความอร่อยความหวานมัน ที่กำลังดี ดื่มเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ
หรือดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นแล้วแต่ตามความชื่นชอบได้เลย ล้วนได้ให้ประโยชน์ที่ดีมาก ๆ เช่นกัน
ขอบคุณที่มา : postsod
