สูตรทำพริกเกลือ ทำง่าย จิ้มผลไม้อร่อย

1. พริกเกลือบ๊วย

โดยปกติเราสามารถใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป

แต่หากต้องการทำเองก็ได้เช่นกัน

ส่วนประกอบ

1. บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้ อ 15 ลูก

2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิ ธีการทำ สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยให้ปั่นวัตถุดิบทุ กอย่ างรวมกัน

จนเป็นผง เท่านี้เราก็จะได้พริกเกลือบ๊วยไว้ทานกันแล้ว

2. พริกเกลือ

ถึงจะเป็นพริกเกลือพื้นฐานแต่จะทำให้รสชาติคงที่และกลมกล่อม

ก็ทำได้ไม่ง่ายนัก และถึงแม้ว่าจะชื่อพริกเกลือ

 

แต่ส่วนประกอบหลักเป็นน้ำตาลจิ้มมากเพลินมาก ก็หวานมาก

ต้องระวั งด้วย

 

ส่วนประกอบ

1. พริกสีแดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิ ธีการทำ สามารถปั่นหรือโขลกทุ กอย่ างรวมกันได้ โดยหากโขลกในครก

ก็ใช้สากกด ๆ บด ๆ ให้พริก น้ำตาลทราย และเกลือเข้ากันดี

 

แต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดแบบตำน้ำพริกหรือจะทำเพียงผสมส่วนประกอบ

ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันก็ได้เช่นกัน

3. พริกเกลือชูรส

ส่วนประกอบ

1. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้

2. เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา หรือจะใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ก็ได้

5. น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วน ๆ ก็ไม่ต้องใส่

 

วิ ธีการทำ เริ่มจากให้ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย

และผงชูรสตามลงไปผสมหากชอบให้พริกเกลือแฉะ

 

หน่อยก็ให้เติมน้ำลงไปแต่หากชอบพริกเกลือร่วน ๆก็ไม่ต้องใส่ จากนั้นคน

ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

4. กะปิหวาน

ส่วนประกอบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้

4. น้ำสะอาด

 

วิ ธีการทำ เริ่มจากการขูดนำตาลปึกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถละลายได้ง่าย ๆ

จากนั้นเทน้ำตาลปึกใส่หม้อพร้อมกับตั้งไฟอ่อน

 

จากนั้นให้ใส่กะปิ พริกป่น และเติมน้ำตามลงไปคนส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

เคี่ยวจนเดือดแล้วปิดไฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

5. กะปิหวานแบบแห้ง

ส่วนประกอบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

 

วิ ธีการทำ เริ่มจากการนำกะปิมาห่อใบตองแล้วย่ างไฟอ่อน ๆ เพื่อให้กะปิมีความหอม

หรือหากใครที่ไม่สะดวกก็ข้ามขั้นตอนการย่ างกะปิไปได้

 

จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปในกะปิคนให้เข้ากันค่อย ๆ เติมพริกป่น กะรสเผ็ด

ตามชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

6. น้ำปลาหวาน

ส่วนประกอบ

1. น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด

5. หอมแดงซอย 1-2 หัว

6. พริกซอย 3 เม็ด

7. น้ำสะอาด

 

วิ ธีการทำ เริ่มจากขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำตาลปึกใส่หม้อ

พร้อมตั้งไฟอ่อนใส่น้ำปลา พริกป่น

 

เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่พริก กุ้งเเห้ง

และหอมแดงซอย

 

ขอบคุณที่มา : postsod